pizza granola nueces© Nueces de California

Pizza de granola y nueces

35 min
fácil
8 porciones

Esta receta puede considerarse tanto un desayuno como una deliciosa merienda. Su base son en realidad una mezcla de semillas al horno y, como 'toppings' un yogur y mucha fruta fresca que, en este caso, hemos preferido que sean arándanos y frambuesas. ¿A qué no sabías que podías tener una pizza de granola?

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 mililitros de sirope de arroz
  • 60 gramos de nueces picadas
  • 3 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 2 cucharadas de pipas de calabaza
  • 120 gramos de copos de avena
  • 300 gramos de yogur griego
  • 150 gramos de arándanos
  • 70 gramos de moras
  • 2 cucharadas de miel

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170 ºC. Forramos un molde circular de unos 23 cm con papel vegetal.
  2. Mezclamos el aceite de oliva con el sirope de arroz y reservamos.
  3. En un bol, mezclamos las nueces, las semillas de lino molidas, las pipas de calabaza y la avena. Incorporamos a la mezcla anterior de aceite y sirope de arroz, integrando bien.
  4. Vertemos la masa en el molde, repartiéndola bien con ayuda de una cuchara para que llegue a todas las esquinas.
  5. Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que se doren las esquinas. Retiramos del horno y dejamos enfriar para luego desmoldar.
  6. Cubrimos la base con yogur, repartimos los arándanos y las moras, decorando, pro último, con las nueces picadas y un poquito de miel.