Estamos ante una receta de aperitivo, con cierta esencia italiana, que mezcla una salsa de pesto con otra casera de nueces y que podrás adornar con unos pequeños tomates 'cherry' y, si quieres, un poco de pimienta negra y albahaca fresca.
Ingredientes
- 95 gramos de nueces
- 158 mililitros de agua
- 1 unidad de dientes de ajo
- 75 gramos de queso parmesano laminado
- 1 pizca de sal
- 24 rebanadas de pan de 'baguette' cortadas en diagonal
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de salsa pesto
Preparación
- Un día antes, colocamos las nueces, el agua y el agua en una licuadora y lo mezclamos todo, hasta conseguir una crema ligera y esponjosa.
- Añadimos el queso parmesano y la sal. Mezclamos de nuevo buscando una consistencia muy suave y lo guardamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 24 horas.
- Transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 200 ºC.
- Bañamos un lado de cada rebanada de nuestro pan de 'baguette' con cantidades iguales de aceite de oliva virgen extra.
- Horneamos durante 8-10 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- Untamos cada una con una cucharadita de pesto y con otra de crema de nuez. Podemos decorar con unas hojas de albahaca fresca.
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