Crema caramelizada al agua de rosas

Name: Crema caramelizada al agua de rosas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 4 huevos; 500 mililitros de leche; 80 gramos de azúcar blanca; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharadas de agua de rosas; 1 bolsa de té Earl Grey; rosas (unas rosas secas para decorar)

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta crema no puede resultar más aromática. Para su elaboración utilizaremos agua de rosas (también se puede sustituir por una infusión de rosas). Asimismo, utilizaremos los pétalos de esta flor a modo de decoración, bien en fresco o en seco.

Ingredientes

4 huevos
500 mililitros de leche
80 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de agua de rosas
1 bolsa de té Earl Grey
rosas (unas rosas secas para decorar)

Preparación

Echar la leche en una cazuela con el agua de rosas y llevar a ebullición.
Retirar del fuego, añadir la bolsita de té, cubrir la cazuela y dejar que repose 5 min.
Precalentar el horno a 160º.
Batir los huevos en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Colar la leche infusionada y añadirla al cuenco de los huevos y el azúcar.
Repartir la preparación en 4 cuencos y ponerlos en una fuente con agua hasta 3 cm de altura. Meter la fuente al horno para cocer al baño María la crema 40 minutos a 160ºC.
Retirar del horno la bandeja, sacar los cuencos y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.
Espolvorear con el azúcar moreno y caramelizar con un soplete o un quemador.
Disponer en los platos los cuencos de crema caramelizada, decorarlos con las rosas secas y servir los de inmediato.

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