tata crepes crema avena frutas© Avena Kölln

Tarta de 'crêpes' con crema de avena y vainilla

30 min
fácil
4 porciones

Este desayuno es, sin duda, una opción para compartir. Hechas con base de avena integral, el toque dulce lo ponen un muesli con frutas y unas pequeñas frambuesas. Tan solo necesitarás un poco de mano para que no se quemen tus finas 'crêpes'.

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Ingredientes

Para los 'crêpes'
  • 4 unidades de huevos
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • 500 mililitros de leche
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de harina de avena
Para la crema y la decoración
  • 500 mililitros de leche
  • 1 vaina de vainilla natural
  • 3 cucharadas de copos de avena solubles
  • 6 unidades de yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar de caña
  • muesli integral con frutas
  • azúcar glas
  • frambuesas
Para los 'crêpes'
  • mantequilla

Preparación

Los 'crêpes'

  1. En un bol grande, ponemos los huevos con azúcar de caña y batimos bien.
  2. A continuación, añadimos la leche y las dos harinas. Con una batidora, mezclamos bien para que no queden grumos en nuestra crema.
  3. En una sartén caliente, con un poco de mantequilla, echamos nuestra crema hasta cubrir finamente la superficie. Cocinamos nuestros 'crêpes' por ambos lados. Repetimos el proceso con toda nuestra masa. Reservamos.

La crema de avena

  1. En un cazo, ponemos la leche junto con el interior de la vaina de vainilla y calentamos a fuego muy suave, sin dejar de remover. No podemos dejar que se queme la leche.
  2. Una vez estñe caliente, añadimos los copos de avena solubles (la marca alemana Kölln tiene unos perfectos para este tipo de recetas) y removemos hasta que se disuelvan.
  3. A continuación, añadimos las yemas de los huevos mezcladas con el azúcar de caña y removemos de manera constante, hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.

Montaje

  1. Sobre un plato grande, colocamos nuestra primera 'crêpe'. Extendemos sobre ella una cucharada de la crema y ponemos un poco de muesli integral (preferiblemente con frutas). Después, ponemos otro 'crêpe', otra gran cucharada de crema y, esta vez, sin muesli, comenzamos de nuevo con otro 'crêpe'.
  2. Cuando hayamos colocado todos nuestros 'crêpes', espolvoreamos con un poco de azúcar glas y decoramos con frambuesas, previamente lavadas.
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