Se trata de uno de los dulces más famosos de Portugal. Sin embargo, la receta exacta de los pasteles de Belém (Pastéis de Belém) se guarda bajo secreto en la pastelería donde los elaboran desde 1837. Muchas son las aproximaciones que se han hecho a la receta original. Es, por ejemplo, el caso de esta versión que nos propone Anaïs Delon, autora del libro 'Portugal: una cocina entre la tradición y la modernidad'.
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