Pétalos de rosa con azúcar y chocolate

1. Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Para esta elaboración no vamos a usar las yemas, pero no las tires, que se pueden usar en otra receta, por ejemplo, para pintar una empanada, o para algún postre.
2. Bate ligeramente las claras de huevo.
3. Añade una pizca de sal a las claras y vuelve a batir ligeramente.
4. Extiende azúcar sobre un plato.
5. Cubre la bandeja de horno con papel vegetal.
6. Ahora ve tomando los pétalos de rosa con cuidado y píntalos con la ayuda de un pincel con clara de huevo.
7. A medida que vayas pintando pétalos ve pasándolos por el azúcar y colocándolos después en la bandeja de horno.
8. Cuando tengas ya azucarados todos los pétalos y bien colocados sobre la bandeja métela en horno. No hay que cocinarlos, solo secarlos, de modo que debemos mantenerlos dentro del horno a 30 o 40°C durante 10 minutos. Como en muchos de nuestros hornos la temperatura mínima es superior, un truco es encender el horno a la mínima temperatura que nos permita, apagarlo y meter nuestros pétalos uno o dos minutos después, ya con el horno apagado.
9. Mientras, derretimos dos tercios del chocolate troceado en el microondas. Es importante hacerlo poco a poco, es decir, calentar a potencia media durante 30 segundos, sacarlo y removerlo, volver a calentar otros 30 segundos, y así hasta que esté completamente derretido.
10. Cuando el chocolate esté completamente derretido, incorporamos el tercio de chocolate que nos quedaba, también troceado y removemos bien hasta que se derrita también. Igual es necesario volver a meter en el microondas una vez más.
11. Cuando saquemos nuestros pétalos del horno, pintamos la puntita con el chocolate. Es importante pintar solo un poquito de la punta, ya que los pétalos son muy frágiles y como el chocolate pesa más, podrían romperse.

Ya están listos los pétalos de rosa con azúcar y chocolate. ¡A disfrutarlos en pareja!