Cintas de pasta con kale y acelga roja

Name: Cintas de pasta con kale y acelga roja
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 350 gramos de pasta (cintas); 300 gramos de acelgas rojas; 300 gramos de kale; 1 unidad de cebolla morada; 75 gramos de nueces; 1 cuña de queso parmesano; sal; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El kale es un tipo de col rizada y la acelga roja es una verdura cuyos tallos requieren de cocción, aunque las hojas las puedes consumir en crudo. Para esta receta, que lleva como base unas cintas de pasta, vamos a cocer los dos vegetales y, además, le pondremos unas nueces y un poco de cebolla. Terminamos rallando queso parmesano.

Ingredientes

350 gramos de pasta (cintas)
300 gramos de acelgas rojas
300 gramos de kale
1 unidad de cebolla morada
75 gramos de nueces
1 cuña de queso parmesano
sal
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponemos a cocer agua con sal en dos cazuelas.
Limpiamos bien el kale y las acelgas, separando las hojas de las pencas rojas y troceamos ambas.
En una de las cazuela echamos los dos vegetales y cocemos por espacio de 10 minutos.
Escurrimos bien para eliminar el agua y reservamos.
Ponemos a cocer las cintas de pasta en la otra cazuela con agua y seguimos las indicaciones de tiempo que marca el fabricante en el envase.
Pelamos, cortamos la cebolla en aros que salteamos en una sartén con un poco de aceite.
Echamos un poco de sal, agregamos las verduras bien escurridas y damos unas vueltas.
Mezclamos bien con las cintas de pasta escurridas y servimos en cada plato.
Espolvoreamos con unas nueces picadas y rallamos un poco de queso parmesano para terminar el plato.

Otros Tags