Salmón a las finas hierbas con acelgas al vapor

Name: Salmón a las finas hierbas con acelgas al vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de salmón fresco; 1 manojo de acelgas; 1 cucharada de hierbas aromáticas; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón; sal; pimienta negra; 1 diente de ajo; 1 pizca de pimentón dulce

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es bastante rápida y sencilla de preparar e incluye dos ingredientes de lo más saludables. Por un lado, el salmón fresco, rico en omega 3, de efectos cardiosaludables, y, por otro, las acelgas, que te aportan minerales, vitaminas y fibra. ¡Un tándem fabuloso que además está riquísimo!

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Ingredientes

4 lomos de salmón fresco
1 manojo de acelgas
1 cucharada de hierbas aromáticas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
sal
pimienta negra
1 diente de ajo
1 pizca de pimentón dulce

Preparación

Limpiamos bien las hojas de acelga, separando lo verde de lo blanco (la penca) y cortamos ambos en trozos.
Ponemos una cazuela con agua a hervir y cuando salgan burbujas, colocamos una vaporera encima.
Ponemos tanto las hojas como las pencas dentro de la vaporera y dejamos que se cocinen 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Colocamos el salmón limpio de espinas en una bandeja apta para el horno cubierta con papel.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y las hierbas aromáticas picadas y pintamos con esta mezcla los lomos de salmón.
Horneamos los lomos de salmón durante 10 minutos y los sacamos cuando empiecen a dorarse.
Pelamos, picamos el ajo y ponemos a rehogar en una sartén.
Añadimos el pimentón y damos una vuelta con cuidado de que no se queme y rehogamos las acelgas un par de minutos.
Ponemos las acelgas en la base del plato para después colocar encima el lomo de salmón.
Terminamos el plato con un toque de pimienta negra molida en el momento.

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