Ensalada de acelgas con almendras, naranja y manzana

Name: Ensalada de acelgas con almendras, naranja y manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de acelgas; 1 unidad de manzana roja; 1 unidad de granada; 8 unidades de uvas; 75 gramos de almendra picada; 1 unidad de naranja; 2 cucharadas de zumo de naranja; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de manzana

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En esta receta todos los ingredientes son frescos y crudos, no hay nada procesado ni cocinado. Está llena de vitaminas, minerales y fibra. Los ingredientes protagonistas son la acelga, la almendra, la manzana y la naranja. Con esta última fruta preparamos una vinagreta para aderezar nuestra ensalada.

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Ingredientes

1 bolsa de acelgas
1 unidad de manzana roja
1 unidad de granada
8 unidades de uvas
75 gramos de almendra picada
1 unidad de naranja
2 cucharadas de zumo de naranja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación

Pelamos la naranja 'a lo vivo', esto es quitando completamente la cáscara y la piel blanca y sacando con el cuchillo los gagos limpios.
Lavamos, secamos y cortamos en dados la manzana roja y por la mitad las uvas.
Pelamos la granada y desgranamos las semillas.
En un cuenco grande echamos las acelgas, la granada, los gajos de naranja, los dados de manzana y las almendras.
Preparamos la vinagreta mezclando con una varilla el zumo de naranja, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
Aderezamos la ensalada y servimos.

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