'Bruschetta' de anchoas, aceitunas y alcaparras

Name: 'Bruschetta' de anchoas, aceitunas y alcaparras
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan; 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso; 50 gramos de alcaparras; 6 unidades de anchoas en conserva; 2 dientes de ajo; cebolletas; aceite de oliva virgen extra; perejil fresco

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Del centro de Italia nos llega esta preparación consistente en rebanadas de pan tostado, frotadas con ajo y puestas a la parrilla para que se doren. Se les puede añadir todo tipo de ingredientes y se terminan con aceite de oliva, sal y, en ocasiones, pimentón molido. Las preparamos en esta receta con anchoas, aceitunas y alcaparras.

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Ingredientes

4 rebanadas de pan
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
50 gramos de alcaparras
6 unidades de anchoas en conserva
2 dientes de ajo
cebolletas
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco

Preparación

Picamos las aceitunas y las anchoas y las echamos en un cuenco grande.
Picamos el diente de ajo y la cebolleta en daditos muy pequeños y los añadimos al bol junto a las alcaparras.
Echamos un chorrito de aceite de oliva y no le añadimos sal, a menos que consideres que haga falta, porque las anchoas en conserva suelen ser saladas, y las alcaparras también.
Mezclamos todo bien.
Tostamos las rebanadas de pan y las untamos con uno de los dientes de ajo.
Ponemos encima de cada una un poco de la mezcla de aceituna, alcaparra y anchoa.
Servimos con un poco de perejil.

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