En el mercado encuentras la versión en miniatura del aguacate, que es ideal para aperitivos. Lo vamos a preparar con un refrescante tartar de salmón fresco y manzana ácida. Es rápido de preparar, está rico, es sano y resulta perfecto como primer bocado en una comida o en una cena, o como parte de un cóctel.
Ingredientes
- 4 unidades de aguacate mini
- 1 unidad de manzana ácida (Granny Smith)
- 150 gramos de salmón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de mostaza
- 1 pizca de salsa perrins (worcestershire)
- 1 pizca de salsa tabasco (opcional)
- 1 pizca de zumo de lima
- sal
- pimienta negra en grano
- cebollino
Preparación
- Limpia el salmón de piel y espinas y trocéalo en daditos pequeños.
- Lava, seca y corta la manzana en dados del mismo tamaño que el salmón.
- Incorpora en un cuenco el salmón y la manzana.
- Añade el aceite, la mostaza, la salsa Perrins, el zumo de lima, sal, pimienta y, si te gusta picante, ponle un poco de salsa Tabasco.
- Mezcla bien para que se junten todos los ingredientes.
- Pela los aguacates y córtalos por la mitad.
- En cada mitad coloca un poco del tartar de salmón y manzana aliñado.
- Sirve con un poco de cebollino picado por encima y un golpe de pimienta negra recién molida.
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