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garbanzos hierbas

Garbanzos a las finas hierbas

30 min
fácil
4 comensales

Esta receta de garbanzos no puede ser más sencilla de preparar. Sin embargo, el toque de hierbabuena y orégano harán que no sea la 'típica receta de siempre'. Y es que unas pocas hierbas aromáticas pueden marcar la diferencia entre un plato del montón y otro... ¡guau!

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 40 gramos de tocino de cerdo ibérico
  • hierbabuena (un manojito)
  • orégano (unas ramitas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pelar las cebollas, picar una de ellas y cortar la otra en cuartos.
  2. Pelar la zanahoria, retirar las puntas, lavarla y cortarla en dados pequeños.
  3. Cortar el tocino en 4 trozos.
  4. Calentar el aceite en una cazuela y pochar la cebolla picada durante unos 3 minutos.
  5. Incorporar los dados de zanahoria y rehogar otros 3 minutos.
  6. Agregar los garbanzos escurridos, los trozos de tocino y los cuartos de cebolla, sazonar con sal y pimienta recién molida y cubrir de agua. Cocer 15 minutos añadiendo un poco más de agua si hiciera falta.
  7. Retirar del fuego, añadir la hierbabuena y el orégano y dejar reposar 10 min con la cazuela tapada.
  8. Dejar enfriar un poco antes de servir los garbanzos en platos hondos o en cuencos individuales.
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