Puchero marinero de legumbres

Name: Puchero marinero de legumbres
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de garbanzos cocidos; 200 gramos de alubias blancas cocidas; 750 gramos de almejas; 1 cebolletas; 1 diente de ajo; 1 guindilla; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 200 mililitros de caldo de pescado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil fresco picado; sal gorda; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las legumbres son tan versátiles que combinan con infinidad de alimentos: pasta, arroz, carnes, pescados, incluso mariscos, como en este caso donde garbanzos y alubias comparten protagonismo con unas ricas almejas. Un plato marinero para chuparse los dedos. ¡Y sencillísimo!

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Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos
200 gramos de alubias blancas cocidas
750 gramos de almejas
1 cebolletas
1 diente de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón al gusto
200 mililitros de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
sal gorda
sal
pimienta

Preparación

Poner las almejas en remojo en agua fría con sal gorda para que suelten la arena que puedan tener.
Pelar y picar la cebolleta. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y rehogar 4 min la cebolleta y el ajo. Añadir la guindilla, el pimentón, las alubias y los garbanzos, salpimentar y cocinar unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
Bañar con el caldo y llevar a ebullición. Poner las almejas en la cazuela y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran.
Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir equitativamente en los platos.

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