Las legumbres son tan versátiles que combinan con infinidad de alimentos: pasta, arroz, carnes, pescados, incluso mariscos, como en este caso donde garbanzos y alubias comparten protagonismo con unas ricas almejas. Un plato marinero para chuparse los dedos. ¡Y sencillísimo!
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de alubias blancas cocidas
- 750 gramos de almejas
- 1 cebolletas
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de pimentón al gusto
- 200 mililitros de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- sal gorda
- sal
- pimienta
Preparación
- Poner las almejas en remojo en agua fría con sal gorda para que suelten la arena que puedan tener.
- Pelar y picar la cebolleta. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
- Poner al fuego una cazuela con el aceite y rehogar 4 min la cebolleta y el ajo. Añadir la guindilla, el pimentón, las alubias y los garbanzos, salpimentar y cocinar unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
- Bañar con el caldo y llevar a ebullición. Poner las almejas en la cazuela y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran.
- Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir equitativamente en los platos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
