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legumbres marineras

Puchero marinero de legumbres

30 min
fácil
4 comensales

Las legumbres son tan versátiles que combinan con infinidad de alimentos: pasta, arroz, carnes, pescados, incluso mariscos, como en este caso donde garbanzos y alubias comparten protagonismo con unas ricas almejas. Un plato marinero para chuparse los dedos. ¡Y sencillísimo!

Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos cocidos
  • 200 gramos de alubias blancas cocidas
  • 750 gramos de almejas
  • 1 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón al gusto
  • 200 mililitros de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal gorda
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Poner las almejas en remojo en agua fría con sal gorda para que suelten la arena que puedan tener.
  2. Pelar y picar la cebolleta. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
  3. Poner al fuego una cazuela con el aceite y rehogar 4 min la cebolleta y el ajo. Añadir la guindilla, el pimentón, las alubias y los garbanzos, salpimentar y cocinar unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
  4. Bañar con el caldo y llevar a ebullición. Poner las almejas en la cazuela y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran.
  5. Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir equitativamente en los platos.