Puchero marinero de legumbres

Name: Puchero marinero de legumbres
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de garbanzos cocidos; 200 gramos de alubias blancas cocidas; 750 gramos de almejas; 1 cebolletas; 1 diente de ajo; 1 guindilla; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 200 mililitros de caldo de pescado; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de perejil fresco picado; sal gorda; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las legumbres son tan versátiles que combinan con infinidad de alimentos: pasta, arroz, carnes, pescados, incluso mariscos, como en este caso donde garbanzos y alubias comparten protagonismo con unas ricas almejas. Un plato marinero para chuparse los dedos. ¡Y sencillísimo!

Ingredientes

200 gramos de garbanzos cocidos
200 gramos de alubias blancas cocidas
750 gramos de almejas
1 cebolletas
1 diente de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de pimentón al gusto
200 mililitros de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
sal gorda
sal
pimienta

Preparación

Poner las almejas en remojo en agua fría con sal gorda para que suelten la arena que puedan tener.
Pelar y picar la cebolleta. Pelar el ajo y cortarlo en láminas. Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
Poner al fuego una cazuela con el aceite y rehogar 4 min la cebolleta y el ajo. Añadir la guindilla, el pimentón, las alubias y los garbanzos, salpimentar y cocinar unos segundos, removiendo con una cuchara de madera.
Bañar con el caldo y llevar a ebullición. Poner las almejas en la cazuela y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran.
Espolvorear con el perejil picado, mezclar y repartir equitativamente en los platos.

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