Wok de tofu marinado y vegetales

Name: Wok de tofu marinado y vegetales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de tofu; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de agua; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 pizca de salsa sriracha; 150 gramos de tirabeques; 100 gramos de setas shitakee; 2 unidades de pak choi; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de chile rojo; aceite de girasol; salsa de soja; pimienta negra

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El wok es esa especie de sartén que se emplea sobre todo en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático, pero de la que cada vez somos más fans en el nuestro y en otros países. Es tan fácil y rápido y la comida queda tan rica y ligera, que nos tiene conquistados. En esta receta, elegimos como ingredientes varios vegetales y tofu, que previamente pondremos a marinar.

Ingredientes

Para el tofu marinado

150 gramos de tofu
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz
1 pizca de salsa sriracha

Para el wok

150 gramos de tirabeques
100 gramos de setas shitakee
2 unidades de pak choi
2 unidades de zanahoria
1 unidad de chile rojo
aceite de girasol
salsa de soja
pimienta negra

Preparación

Cortamos el tofu en daditos no muy grandes.
En un bol mezclamos la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, el jegibre en polvo y el toque de salsa 'sriracha'.
Incorporamos los dados de tofu, dejamos marinando 30 minutos, escurrimos y reservamos.
Lavamos y secamos los 'pak choi', los cocemos al vapor durante 5 minutos y los cortamos en cuartos.
Lavamos y secamos los tirabeques y limpiamos bien las setas 'shitakee'.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en trozos.
Picamos el chile rojo en aritos.
En un 'wok' o en una sartén grande ponemos un poco de aceite de girasol y calentamos bastante.
Añadimos las setas y las zanahorias y salteamos 3 minutos.
Incorporamos los tirabeques, el chile y los dados de tofu y salteamos un par de minutos.
Sazonamos con un poco de salsa de soja y un toque de pimienta negra y lo servimos con un poco de arroz blanco.

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