En el wok podemos cocinar de una forma rápida, sencilla y saludable los alimentos más variados. Vamos a optar por una preparación vegetariana, con distintas verduras y hortalizas que dejaremos al dente. Le vamos a aportar un toque aromático con zumo de lima y un poco de citronela.
Ingredientes
- 100 gramos de tirabeques
- 100 gramos de zanahoria rallada
- 150 gramos de brócoli
- 100 gramos de espinacas
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de cebolla
- 50 gramos de champiñones laminado
- 1 hoja de lemon grass
- zumo de lima
- aceite de sésamo
- sal
Preparación
- Troceamos el brócoli en ramitos, los blanqueamos en agua hirviendo 3 minutos y escurrimos.
- Lavamos y secamos los tirabeques y los champiñones en láminas.
- Pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños la cebolla morada y la cebolla blanca.
- Lavamos, secamos, quitamos las pepitas y cortamos en tiras el pimiento.
- Echamos en el 'wok' o en una sartén grande un chorrito de aceite de sésamo y subimos el fuego.
- Añadimos las cebollas, los tirabeques y el pimiento y salteamos 3-4 minutos.
- Incorporamos el brócoli y la zanahoria rallada y salteamos 2 minutos.
- Añadimos las espinacas y los champiñones y damos un par de vueltas porque queremos que queden más bien crudos.
- Echamos ahora el zumo de lima, la hoja de lemongrass y sal y removemos bien para que se mezclen los aromas y sabores.
- Servimos rápidamente para que no se enfríe.
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