Wok vegetariano

Name: Wok vegetariano
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de tirabeques; 100 gramos de zanahoria rallada; 150 gramos de brócoli; 100 gramos de espinacas; 1 unidad de pimiento amarillo; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de cebolla; 50 gramos de champiñones laminado; 1 hoja de lemon grass; zumo de lima; aceite de sésamo; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En el wok podemos cocinar de una forma rápida, sencilla y saludable los alimentos más variados. Vamos a optar por una preparación vegetariana, con distintas verduras y hortalizas que dejaremos al dente. Le vamos a aportar un toque aromático con zumo de lima y un poco de citronela.

Ingredientes

100 gramos de tirabeques
100 gramos de zanahoria rallada
150 gramos de brócoli
100 gramos de espinacas
1 unidad de pimiento amarillo
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de cebolla
50 gramos de champiñones laminado
1 hoja de lemon grass
zumo de lima
aceite de sésamo
sal

Preparación

Troceamos el brócoli en ramitos, los blanqueamos en agua hirviendo 3 minutos y escurrimos.
Lavamos y secamos los tirabeques y los champiñones en láminas.
Pelamos y cortamos en trozos no muy pequeños la cebolla morada y la cebolla blanca.
Lavamos, secamos, quitamos las pepitas y cortamos en tiras el pimiento.
Echamos en el 'wok' o en una sartén grande un chorrito de aceite de sésamo y subimos el fuego.
Añadimos las cebollas, los tirabeques y el pimiento y salteamos 3-4 minutos.
Incorporamos el brócoli y la zanahoria rallada y salteamos 2 minutos.
Añadimos las espinacas y los champiñones y damos un par de vueltas porque queremos que queden más bien crudos.
Echamos ahora el zumo de lima, la hoja de lemongrass y sal y removemos bien para que se mezclen los aromas y sabores.
Servimos rápidamente para que no se enfríe.

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