Alitas de pollo con tomillo y romero

Name: Alitas de pollo con tomillo y romero
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de alitas de pollo; 2 unidades de limón su zumo y su ralladura; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de romero seco; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de vinagre balsámico; sal; pimienta negra; aceite de oliva para freír; 1 diente de ajo; 3 ramas de tomillo fresco; 3 ramas de romero fresco

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estas alitas de pollo con tomillo y romero son todo una cierto que siempre apetecen. Son crujientes y sabrosas, tienen todo el sabor del campo gracias a las hierbas frescas y resultan fáciles y rápidas de hacer. Solo hay que tener la previsión de preparar el adobo con anterioridad, pero incluso se puede dejar hecho la noche anterior. ¡Pruébalas!

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Ingredientes

1 kilogramo de alitas de pollo
2 unidades de limón su zumo y su ralladura
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre balsámico
sal
pimienta negra
aceite de oliva para freír
1 diente de ajo
3 ramas de tomillo fresco
3 ramas de romero fresco

Preparación

Para hacer estas alitas de pollo con tomillo y romero, lo primero que haremos es preparar un adobo donde las alitas deben reposar al menos un par de horas antes de cocinarlas.
Ponemos en un bol el zumo del limón junto con su ralladura. Añadimos el tomillo y el romero picados, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico. Mezclamos bien para que se integren.
Salpimentamos las alitas ya partidas y perfectamente limpias y las metemos en el bol con la marinada.
Movemos bien para que se integre todo y las alitas queden bien impregnadas.
Tapamos con film y dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas, pero sí es más tiempo, no hay ningún problema.
Mientras, podemos ir aromatizando el aceite en el que luego freiremos las alitas.
Acercamos una sartén al fuego con abundante aceite y, en frío, ponemos en su interior las ramas de tomillo y romero frescas y el diente de ajo.
Mantenemos al fuego sin dejar que el aceite tome mucha temperatura. En cuanto veamos que salen muchas burbujitas, bajamos el fuego. Lo mantenemos así durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, retiramos las ramas y el ajo del aceite.
Sacamos las alitas de pollo de su marinada y escurrimos.
Calentamos el aceite al fuego, pero ésta vez sí que hemos de esperar a que esté bien caliente antes de poner las alitas.
Freímos por tandas, para que no baje la temperatura del aceite y hasta que estén bien tostaditas, que es el secreto para que queden bien crujientes.
A medida que vayan estando las vamos sacando a un papel de cocina absorbente.

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