Alitas de pollo con guindilla

1. Para hacer estas alitas con guindilla, lo primero que haremos es limpiar las alitas de restos de grasilla e impurezas y partirlas en dos, desechando la punta, si es que no lo han hecho por nosotros en la pollería, al comprarlas.
2. Salpimentamos las alitas y las marcamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doradas por todos los lados, las retiramos a un plato aparte.
3. En el mismo aceite, doramos el ajo pelado y picado bien fino a fuego suave, para que no se queme.
4. Cuando el ajo comience a tomar color, añadimos el tomate natural triturado, la pulpa de pimiento y el caldo de pollo y subimos el fuego hasta que hierva, luego lo bajamos a fuego medio.
5. Incorporamos las alitas de nuevo y añadimos unas gotas de tabasco y la guindilla roja fresca partida en aritos y cocinamos el conjunto hasta que las alitas estén bien hechas por dentro.

Sirve tus alitas de pollo con guindilla inmediatamente y adorna con un poco de perejil fresco picado por encima y unas semillas de sésamo. ¡A disfrutar!

Si las alitas están bien cocinadas pero la salsa aún está muy líquida. Retira las alitas y reserva y sube el fuego para reducir la salsa. Otra opción es disolver una cucharilla de maicena en un dedito de caldo y añadirlo a la salsa para que espese.