En cada estado, región, ciudad… y casi en cada hogar de Estados Unidos preparan su propio adobo para una de las elaboraciones más populares, el pollo frito. Pero tan famoso es el adobo que preparan en Buffalo, la segunda ciudad más importante del Estado de Nueva York, que las alitas al estilo de Buffalo tienen fama en todo el país, y ya casi en todo el mundo. Prepara en casa estas alitas de pollo a la americana o buffalo wings y entenderás por qué. Y recuerda que el verdadero secreto de las buffalo wings está en el adobo de especias, lleno de sabor y con una generosa cantidad de picante.
'Pulled chicken' con patatas gajos y ensaladaPor Susana Baticón