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Quiche de acelgas, huevo de codorniz y beicon
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quiche acelga© Gtresonline

Quiche de acelgas, huevo de codorniz y beicon

30 min
fácil
4 comensales

Hoy te proponemos una recetas de lo más original: quiche de acelgas con huevo de codorniz y beicon. Estos tres ingredientes combinados formarán un plato de lo más completo, sus sabores contrastarán de maravilla. Además, es una ocasión perfecta para incluir verduras en tu menú semanal. ¿Te apuntas?

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
  • 8 hojas de acelgas
  • 1 unidades de puerro
  • 100 gramos de beicon en lonchas
  • 6 unidades de huevos de codorniz
  • 3 unidades de huevos grandes
  • 125 mililitros de nata líquida
  • 125 mililitros de leche
  • 100 gramos de queso emmental rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. En un molde circular, poner la masa quebrada y hornear durante 8 minutos. Sacar y reservar.
  3. En un cazo pequeño, cocer los 6 huevos de codorniz durante 3 minutos. Sacar, pelar y reservar.
  4. Limpiar y picar el puerro.
  5. Lavar bien y cortar las acelgas en trozos medianos.
  6. En una sartén, poner un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y pochar el puerro.
  7. Una vez empiece a estar transparente, añadir las acelgas, salpimentar y cocinar durante 4 minutos. Reservar.
  8. Partir las lonchas de beicon en tres trozos.
  9. En la misma sartén, cocinar el beicon hasta que quede crujiente. Reservar.
  10. En un bol grande, batir los huevos, la nata y la leche.
  11. Añadir las acelgas, el puerro y el queso rallado a la mezcla y remover hasta que quede todo bien ligado.
  12. Verter sobre la masa y distribuir los trozos de beicon por toda la quiche.
  13. Partir por la mitad los huevos de codorniz y poner sobre el pastel.
  14. Hornear durante 20 minutos.
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