'Wraps' de ensalada de pollo con salsa César

Name: 'Wraps' de ensalada de pollo con salsa César
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tortillas de trigo; 400 gramos de pollo asado; 4 hojas de lechuga 'iceberg'; 1 unidad de huevo; 4 unidades de anchoas; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de mostaza; 1 unidad de limón; 1 trozo de queso parmesano; aceite de girasol; sal; pimienta; nachos

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'wrap' es una variante del taco o burrito, hecho con tortillas mexicanas o pan de pita y los más diversos rellenos. En este caso, aprovechamos unas tiras de pollo que nos han sobrado y preparamos una ensalada que aliñamos con una salsa César, y los vamos a acompañar con unos nachos.

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Ingredientes

4 unidades de tortillas de trigo
400 gramos de pollo asado
4 hojas de lechuga 'iceberg'
1 unidad de huevo
4 unidades de anchoas
1 diente de ajo
1 cucharadita de mostaza
1 unidad de limón
1 trozo de queso parmesano
aceite de girasol
sal
pimienta
nachos

Preparación

Comenzamos deshebrando el pollo asado con dos tenedores.
En un cuenco batimos el huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.
Picamos muy picaditos las anchoas y el diente de ajo y los machacamos juntos en un mortero para añadir el resultado al cuenco anterior.
Sin dejar de remover con una varilla para que vaya emulsionando, añadimos el aceite de oliva muy despacio y en hilo muy fino para que no se corte la salsa.
Aliñamos el pollo con esta salsa, rallamos un poco de parmesano y mezclamos.
Extendemos las tortillas de trigo y cubrimos cada una con una hoja de lechuga.
Encima colocamos unas cucharadas de la mezcla de pollo aliñada.
Doblamos las tortillas como si fueran unos paquete, dejando libre uno de los extremos.
Servimos los 'wraps' y los acompañamos con un poco más parmesano rallado y unos nachos.

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