Salsa de almendras

Name: Salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 75 gramos de almendras cruda; aceite de oliva; 1 unidades de cebolla; sal; 2 rebanadas de pan

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta salsa a base de almendras es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados e, incluso, combina con verduras a la brasa. Puedes hacer la misma receta cambiando el fruto seco por otro, a tu gusto. Las variedades de almendra más conocidas en España son: marcona aunque es la más cara, nos aporta unos toques increíbles de dulzor pero también con un punto de amargor; mollar, de cáscara fácil de romper y también de sabor dulce; largueta, ideal para tostar, y amarga.

Ingredientes

75 gramos de almendras cruda
aceite de oliva
1 unidades de cebolla
sal
2 rebanadas de pan

Preparación

Para prepararla, tendrás que emplear las almendras crudas y dorárlas levemente a fuego suave, así no se quemarán.
Cuando empiecen a tostarse, apártalas del fuego e introdúcelas en la batidora junto a una cebolla pelada (cortada en trozos medianos), una pizca de sal y el pan. Añade, poco a poco, el aceite de oliva para que emulsiones.
Tras triturar todos los citados ingredientes, esta salsa estará lista cuando tome un aspecto cremoso y denso.