Salsa de setas

Name: Salsa de setas
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 80 gramos de setas secas; 2 unidades de chalotas; 20 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 150 mililitros de nata para cocinar; 100 mililitros de vino blanco; 2 rama de tomillo; 1 hojas de laurel; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es otra salsa perfecta para incorporar a cualquier tipo de pasta. Pruébala también como acompañamiento de verduras, patatas e incluso carnes. Aquí vamos a utilizar setas secas, pero si es temporada y hay en el mercado la posibilidad de comprarlas frescas, mejor que mejor. Incluso, con champiñones, que hay todo el año, el resultado es estupendo.

Ingredientes

80 gramos de setas secas
2 unidades de chalotas
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
150 mililitros de nata para cocinar
100 mililitros de vino blanco
2 rama de tomillo
1 hojas de laurel
sal
pimienta negra

Preparación

Ponemos las setas secas en remojo en agua templada durante 15 minutos para rehidratarlas.
Pelamos, lavamos y cortamos las chalotas en juliana.
Las pochamos a fuego bajo 5 minutos en una sartén con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla.
Regamos con el vino y cocinamos 5 minutos a fuego vivo.
Incorporamos las setas escurridas y cocinamos 5 minutos más. Añadimos la nata, salpimentamos, bajamos el fuego al mínimo y cocemos 15 minutos más.
Es una salsa que conviene reservarla al calor hasta el momento de acompañarla con el producto elegido.
Ideal para: acompañar pasta corta y raviolis o cualquier otra pasta rellena de setas. También se puede hacer con setas frescas, que no necesitan remojo.

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