pulled chicken adobe© Adobe Stock

Sándwich de 'pulled chicken' con lechuga

55 min
fácil
4 comensales

El 'pulled pork' (en inglés literalmente ‘cerdo deshebrado’) es un tipo de cocción del cerdo a baja temperatura, que nos llega de Estados Unidos. Se hace para que la carne se ablande y se pueda cortar en hebras, y se le añade diferentes especias y condimentos. Lo aplicamos a unos restos de pollo y con ello hacemos una ensalada para meter dentro de un bollito de pan.

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Ingredientes

  • 4 bollitos de pan
  • lechuga
  • 4 cucharaditas de salsa césar
  • 2 unidades de pechuga de pollo asadas
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de kétchup
  • 1 cucharadita de salsa de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa barbacoa
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de ajo seco molido
  • 1 pizca de salsa perrins (worcestershire)
  • 1 pizca de salsa worcestershire
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1 unidad de cebolla
  • vinagre de vino blanco
  • agua

Preparación

  1. En un bol mezclamos con varilla la miel, el kétchup, la mostaza, la salsa barbacoa, el pimentón, el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el ajo seco molido, la salsa Perrins y la salsa Worcestershire.
  2. Pintamos bien dos de las pechugas de pollo con la mezcla anterior.
  3. Pelamos, picamos la cebolla y la rehogamos en la olla rápida.
  4. Incorporamos a la olla el pollo con su marinado, cubrimos con el vino y el agua y cocemos 5 minutos a fuego más alto, lo bajamos y dejamos que se haga durante 40 minutos.
  5. Sacamos el pollo, lo deshebramos con dos tenedores y mezclamos con el líquido de cocción.
  6. Cortamos la otra pechuga de pollo y la echamos en un bol.
  7. Troceamos la lechuga, la añadimos al bol, incorporamos la salsa César y mezclamos bien.
  8. Abrimos los panecillos de pan por la mitad y los tostamos.
  9. Ponemos en las tapas de abajo de los panecillos un poco del pollo deshebrado y añadimos la mezcla de lechuga.
  10. Colocamos las tapas de cada bollito de pan y servimos.
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