Patatas asadas rellenas de pollo con mahonesa al curry

Aprovechamos unos restos de pollo para hacer esta receta, que lleva dos partes. Por un lado, unas patata asadas, y por otro, una ensalada de pollo, pepino, almendras y judías, que aderezaremos con una mahonesa de curry. ¡Un entrante delicioso y lleno de sabores distintos!