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salsa perejil© AGE Fotostock

Salsa de perejil

20 min
fácil
4 comensales

Esta receta es perfecta para acompañar tanto carnes como pescados. El perejil y el perifollo frescos aportarán un toque diferente y podrás prepararla en un momento con ingredientes que están al alcance de cualquiera.

Ingredientes

  • 2 unidades de cebolletas
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de perifollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 30 gramos de mantequilla con sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pelamos y picamos la cebolleta.
  2. Calentamos a fuego bajo el aceite y la mantequilla y pochamos la cebolleta 10 minutos, sin que llegue a coger color.
  3. Incorporamos el perejil y el perifollo picados, salpimentamos ligeramente, mezclamos y cocinamos 2 minutos más a fuego muy bajo.
  4. Lo ideal es que esta salsa la mantengamos al calor al baño María hasta el momento de servirla.

Ideal para:

Carnes frías asadas, como redondo de ternera o rosbif. También para aliñar y terminar en el horno patatas cocidas como guarnición de cualquier carne a la plancha o para acompañar pescados a la parrilla, a la plancha o al vapor.