Salsa de vino tinto

Name: Salsa de vino tinto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 3 unidades de chalotas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 40 gramos de mantequilla; 600 mililitros de vino tinto; 1 cucharadas de harina; 2 cucharadas de perejil fresco picado; sal; pimienta negra; jugo de carne que suelta durante su cocinado

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Otra de las salsas "top" para acompañar a carnes, especialmente de vacuno. Prueba a variar el tipo de vino con la que elaboras esta receta y obtendrás resultados de lo más curiosos: más o menos dulces o secos o más o menos fuerte según la zona, la crianza y el tipo de uva. Eso sí, utiliza un vino de calidad porque esto influirá en el resultado final. Aprovecha también el jugo que suelta la carne al cocinarla para incorporarlo a la salsa y potenciar aún más su sabor.

Ingredientes

3 unidades de chalotas
3 cucharadas de aceite de oliva
40 gramos de mantequilla
600 mililitros de vino tinto
1 cucharadas de harina
2 cucharadas de perejil fresco picado
sal
pimienta negra
jugo de carne que suelta durante su cocinado

Preparación

Pelamos y picamos las chalotas.
Calentamos el aceite en una cazuela y pochamos la chalota picada sin que llegue a coger color.
Agregamos el vino tinto y 200 mililitros de agua. Cocemos 30 minutos a fuego medio.
Ponemos la harina en un bol y le añadimos la mantequilla derretida.
Echamos esta mezcla a la cazuela. Añadimos el jugo que ha soltado la carne al cocinarla y el perejil, mezclamos todo bien y dejamos reposar. Podemos triturar o dejarla tal cual.