Salsa de vainilla

Name: Salsa de vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 mililitros de leche; 250 mililitros de nata para montar; 3 unidades de huevos; 100 gramos de azúcar blanca; 1 rama de vainilla natural

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es una especie de crema pastelera pero más ligera, con textura de natillas, que te servirá para acompañar postres de fruta, pasteles, tartas...Si no tienes vainilla natural, te valdrá con unas gotas de extracto. Se puede aromatizar también con algún cítrico y otras especias.

Ingredientes

250 mililitros de leche
250 mililitros de nata para montar
3 unidades de huevos
100 gramos de azúcar blanca
1 rama de vainilla natural

Preparación

Abre longitudinalmente la rama de vainilla, extrae las semillas con la punta de un cuchillo y echar todo -semillas y rama- en un cazo con la leche y la nata.
Pon al fuego y cuando hierva, retira del fuego y deja en infusión 5 minutos para que el líquido se impregne bien de la vainilla.
Retira la rama de vainilla y deja enfriar.
Bate los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una crema ligera.
Añade la leche y la nata infusionadas, poco a poco, y mezcla con cuidado, de abajo arriba para que no se baje.

Algunos usos

Para salsear un pudin clásico, acompañar un flan de queso, decorar un helado con unos hilos de salsa para contrastar temperaturas o servir con una tarta de manzana.

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