Te presentamos un aperitivo a base de tomate cherry para comer de un bocado, pero también puedes elegir variedades más grandes y poner esta receta como entrante o primer plato. Aunque es frío, es ideal para preparar con antelación y tomar en cualquier época del año.
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Tomatitos rellenos de ensaladilla de bacalao
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 12 unidades de tomates cherry
- 1 trozo de bacalao fresco
- 1 unidad de pimiento morrón
- 1 unidad de huevo
- 1 unidad de patata
- 4 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharadita de aceitunas negras deshuesadas
- sal
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Pela la patata, corta en daditos y cuécela en agua con sal hirviendo durante 15 minutos.
- Echa también el huevo y lo sacas a los 10 minutos, deja enfriar, pela y pica en daditos.
- Rehoga el bacalao deshaciéndolo en migas con un poco de aceite en una sartén, retira y deja que se enfríe.
- En un bol echa la patata y el huevo duro picados y fríos y añade el bacalao y el pimiento troceado.
- Incorpora las aceitunas picadas y la mahonesa y mezcla bien.
- Corta la tapa y vacía con cuidado los tomatitos bien lavados y secos, pica la pulpa y añádela también al bol.
- Mete a enfriar en la nevera, emplata, decora con alguna hierba aromática y sirve.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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