Te presentamos un estofado de ternera con tomates cherry, al que le vamos a poner un toque picante. Añade más o menos cantidad, a tu gusto. Prueba a mezclar tomates de varios colores y, además, tendrás un plato de lo más vistoso y apetecible.
Ingredientes
- 600 gramos de ternera en dados
- 2 unidades de cebolla
- 300 gramos de tomates cherry
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 chorrito de salsa worcestershire
- 2 unidades de guindilla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- sal
- pimienta negra
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- aceite de oliva virgen
- perejil fresco
Preparación
- Pela y pica la cebolla y lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
- Salpimenta la carne, dora en una cazuela por todos lado, saca y reserva.
- En esa cazuela rehoga la cebolla picada
- Vuelve a incorporar la carne , añade el concentrado de tomate y echa el vino blanco, sube el fuego y deja que evapore un poco el alcohol.
- Agrega el azúcar, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire y la guindilla y cocina un par de minutos removiendo.
- Echa el caldo y deja que cueza durante una hora, tapado y con el fuego bajo.
- Ve removiendo de vez en cuando y a la media hora añade a la cazuela las mitades de tomate cherry.
- Retira del fuego y sirve la ternera picante con tomates cherry con perejil fresco picado.
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