Peras al vino

Name: Peras al vino
Prep time: 495 min
Cook time: 495 min
Total time: 495 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 unidades de pera; 100 gramos de azúcar blanca; 500 mililitros de vino tinto; 1 unidad de canela en rama; 1 unidad de piel de naranja

495 min

fácil

6 porciones

Marta Miranda

Para este postre, un clásico delicioso, elige peras que no estén demasiado maduras, que aguanten bien la cocción y nos queden firmen. Si al tocarlas con el dedo, ves que este se hunde, descarta la fruta. Haz la receta con antelación, para que puedas refrigerarlas, al menos, un par de horas y estén aún más ricas.

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Ingredientes

6 unidades de pera
100 gramos de azúcar blanca
500 mililitros de vino tinto
1 unidad de canela en rama
1 unidad de piel de naranja

Preparación

Lavamos la naranja, la secamos bien y, con un pelador, la pelamos. Hay que tener cuidado de no llevarnos la parte interior blanca, pues podría amargar el postre.
Colocamos el azúcar, la canela, el vino y la piel de naranja en nuestra olla 'slow cooker' y removemos bien.
Pelamos las peras de arriba a abajo con un pelador, así quedarán más bonitas en la presentación, dejando también el rabo entero. Cortamos la base para que puedan sostenerse.
Sumergimos las peras en la mezcla de vino, ponemos la tapa y cocinamos en ALTA durante 5 o 6 horas. La cocción dependerá del tamaño de las peras y el tipo de 'slow cooker'. Detapamos y cocinamos así durante dos horas más.
Durante este tiempo, vamos dándole vueltas a las peras con ayuda de unas pinzas, hasta un total de cuatro veces durante la cocción para que se impregnen bien de vino y se tiñan de manera uniforme.
Las peras estarán hechas cuando, al pincharlas, su carne no ofrezca resistencia. En este momento, retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Conservamos en la nevera al menos dos horas antes de servirlas.

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