Puerros confitados

Name: Puerros confitados
Prep time: 190 min
Cook time: 190 min
Total time: 190 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 unidades de puerro grande; aceite de oliva virgen extra; sal en escamas; pimienta blanca recién molida

190 min

fácil

4 porciones

Marta Miranda

La dificultad de esta receta es, simplemente, la colocación de los puerros, que no debe dejar huecos entre sí y, en el caso de que los haya, debemos rellenar bien con aceite de oliva virgen extra. Además, vigila bien el tiempo de cocción, pues tienen que resultar tiernos, pero sin que lleguen a deshacerse.

Ingredientes

5 unidades de puerro grande
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
pimienta blanca recién molida

Preparación

Lavamos los puerros, eliminamos la tierra bien y las capas más duras (para utilizar solo la parte verde tierna). Los secamos bien y los cortamos en trozos de entre 8 y 10 cm.
Colocamos los puerros en el recipiente de nuestra 'slow cooker' bien alineados con aceite de oliva virgen extra.
Cocinamos entre 2 y 3 horas en ALTA, hasta que los veamos tiernos.
Por último, escurrimos los puerros calientes en papel de cocina justo antes de servir. Los pasamos a un plato y los sazonamos con sal en escamas y pimienta blanca recién molida. Si queremos, podemos espolvorear un poco de cebollino fresco por encima.

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