Pollo en salsa blanca

Name: Pollo en salsa blanca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pechuga de pollo en filetes; 60 gramos de mantequilla; 60 gramos de harina de trigo; 1 litro de leche; aceite de oliva; nuez moscada molida; sal; pimienta negra molida; 3 dientes de ajo; 40 mililitros de zumo de limón; 1 trozo de pimiento rojo; 1 trozo de pimiento verde

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Un filete de pollo a la plancha puede que sea la forma más sencilla y rápida de comer esta ave. Pero si no le das algo de gracia y sabor, también es posible que resulte insípido y te termines cansando de la elaboración. En esta ocasión, además de alegrar el pollo con un delicioso majado de ajo y limón, le daremos un toque especial con una salsa bechamel y unas verduras a la parrilla.

Ingredientes

2 unidades de pechuga de pollo en filetes
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
1 litro de leche
aceite de oliva
nuez moscada molida
sal
pimienta negra molida
3 dientes de ajo
40 mililitros de zumo de limón
1 trozo de pimiento rojo
1 trozo de pimiento verde

Preparación

Para hacer este pollo en salsa blanca, comenzaremos por la salsa, que no es sino una bechamel tradicional. Para ello, pon una sartén a fuego suave y derrite la mantequilla por completo. Baja el fuego al mínimo y añade la harina.
Remueve constantemente con una varilla de cocina hasta que se forme una masa de tono dorado -un roux-, lo que significará que la harina ya ha perdido su sabor crudo.
En ese momento, agrega la leche que debe estar caliente mientras remueves para evitar que se formen grumos. Rápidamente, la salsa comenzará a ligar.
Añade sal, pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada.
Sube el fuego a intensidad media y continúa removiendo hasta que la salsa quede homogénea y vaya espesando. Cuando tenga la textura deseada, rectifica de sal si fuera necesario y reserva esta bechamel.
Acerca una parrilla al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen.
Coloca en la parrilla los filetes de pollo salpimentado y las verduras partidas en trozos. Nosotros hemos puesto pimiento verde y rojo, pero puedes poner la que más te guste o la que tengas en la nevera: cebolla, trigueros, calabacín, champiñón…
Machaca en el mortero el ajo pelado hasta formar una pasta. Añade el zumo de limón.
Ve poniendo el majado del mortero sobre el pollo a medida que se vaya haciendo. Cocínalo por los dos lados hasta que esté bien hecho, lo que dependerá del grosor de los filetes.

Presentación:

Cuando estén hechos, pasa los filetes de pollo a un plato y cúbrelos con la salsa blanca. Acompaña con las verduras a la parrilla.
También puedes preparar un arroz blanco para acompañar esta receta y convertir así este pollo en salsa blanca en un delicioso plato único.

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