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Pollo relleno de aguacate

Name: Pollo relleno de aguacate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de filetes de pollo pechuga; 1 unidades de tomates; 1 unidades de cebolletas; 1 unidades de chile rojo; 4 lonchas de beicon; zumo de lima; cilantro; aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El aguacate es uno de los frutos con más propiedades saludables que hay y no sólo está delicioso en crudo, sino que puede formar parte de las recetas más variadas y deliciosos. Su cremosidad va muy bien con la carne de pollo y el crujiente del bacon. Esta receta gustará a grandes y pequeños por igual.

Ingredientes

4 unidades de filetes de pollo pechuga
1 unidades de tomates
1 unidades de cebolletas
1 unidades de chile rojo
4 lonchas de beicon
zumo de lima
cilantro
aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Empezamos preparando el relleno que será un guacamole y para ello quitamos el hueso del aguacate y ponemos la carne en un bol grande.
Picamos muy finitos la cebolleta, el chile, el tomate y el cilantro y los incorporamos con el aguacate.
Sazonamos con sal y exprimimos la lima. Aplastamos con un tenedor hasta que tenga una consistencia homogénea.
Extendemos las lonchas de bacon sobre papel film y encima colocamos los filetes de pollo, que aplastamos ligeramente y salpimentamos. Colocamos encima una cucharada de guacamole bien extendida. Y enrollamos ayudándonos con el film.
Habremos tenido la precaución de precalentar el horno a 180ªC. Horneamos el pollo relleno con una gota de aceite durante 25/30 minutos.
Sacamos del horno y al servir cortamos cada rollito en medallones para que se vea el interior.

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