Ceviche de trucha con kiwi

Name: Ceviche de trucha con kiwi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de trucha en dados; 2 unidades de kumquat; 4 unidades de higos; mango; 2 unidades de kiwi amarillo; 1 unidad de lima; cilantro fresco; sal; pimienta blanca; flores comestibles

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una receta de pescado con un aliño cítrico, de la que se encuentran miles de versiones dependiendo de cada país latinoamericano. Te proponemos una versión de ceviche un poco distinta, a la que añadimos kiwi y otras frutas. Se recomienda tomar bien fresquito.

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Ingredientes

500 gramos de trucha en dados
2 unidades de kumquat
4 unidades de higos
mango
2 unidades de kiwi amarillo
1 unidad de lima
cilantro fresco
sal
pimienta blanca
flores comestibles

Preparación

Colocamos los dados de trucha en un cuenco grande.
Le exprimimos el zumo de lima y echamos sal, pimienta y el cilantro fresco.
Pelamos y troceamos 1 kiwi, lo agregamos al bol, mezclamos y lo dejamos que macere 10 minutos en la nevera.
Pelamos y cortamos en rodajas el otro kiwi.
Lavamos, secamos y cortamos en cuartos los higos y en rodajas los kumquat.
Pelamos y cortamos en dados el mango.
Emplatamos poniendo unas rodajas de kiwi en cada plato, sobre las que colocaremos unos dados de trucha bien escurridos de la marinada.
Encima del pescado añadimos una rodajas de kumquat, un cuarto de higo y un dado de mango.
Decoramos con las flores y unas tiras de la piel de la lima.

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