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Mini 'bundt cake' de chocolate y frambuesas

Name: Mini 'bundt cake' de chocolate y frambuesas
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 gramos de chocolate negro; 80 gramos de mantequilla sin sal; 120 gramos de azúcar blanca; 90 mililitros de nata para cocinar (35 % M.G.); 100 gramos de harina; 1 cucharadita de levadura química; 150 gramos de frambuesas; 3 unidades de recetas con huevo

40 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Este bizcocho se diferencia de los más tradicionales en el molde que se suele utilizar para darle forma, como si fuese un anillo o corona, y en que debe quedar siempre algo más húmedo, por lo que tendremos que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no se nos seque demasiado.

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Ingredientes

200 gramos de chocolate negro
80 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de azúcar blanca
90 mililitros de nata para cocinar (35 % M.G.)
100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química
150 gramos de frambuesas
3 unidades de recetas con huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 200 ºC.
Picamos el chocolate, lo ponemos en un bol de cristal junto a la mantequilla troceada y lo calentamos al baño María hasta que se derrita, removiendo continuamente.
Una vez derretido, incorporamos la nata y seguimos mezclando.
En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. Añadimos el chocolate anterior y removemos bien hasta integrarlo.
Tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura química. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa ligera y lisa. Entonces, incorporamos las frambuesas y las repartimos.
Engrasamos un molde para horno y lo vertemos en él nuestra crema.
Horneamos durante unos 25-30 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos azúcar glas y coronamos con una frambuesa.

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