Este bizcocho se diferencia de los más tradicionales en el molde que se suele utilizar para darle forma, como si fuese un anillo o corona, y en que debe quedar siempre algo más húmedo, por lo que tendremos que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no se nos seque demasiado.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 80 gramos de mantequilla sin sal
- 120 gramos de azúcar blanca
- 90 mililitros de nata para cocinar (35 % M.G.)
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 150 gramos de frambuesas
- 3 unidades de huevos
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Picamos el chocolate, lo ponemos en un bol de cristal junto a la mantequilla troceada y lo calentamos al baño María hasta que se derrita, removiendo continuamente.
- Una vez derretido, incorporamos la nata y seguimos mezclando.
- En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen. Añadimos el chocolate anterior y removemos bien hasta integrarlo.
- Tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura química. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa ligera y lisa. Entonces, incorporamos las frambuesas y las repartimos.
- Engrasamos un molde para horno y lo vertemos en él nuestra crema.
- Horneamos durante unos 25-30 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos azúcar glas y coronamos con una frambuesa.
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