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El rape es uno de los pescados con mayor valor gastronómico por la firmeza de su carne, su sabor y porque apenas tiene espinas. Es ideal para prepararlo en forma de brochetas, tanto al horno como a la plancha. En esta receta, le damos un toque diferente acompañándolo con una mayonesa ligera de kiwi.
Tartar de salmón al estilo tradicionalPor Susana Baticón
