El kiwi es una fruta rica en vitaminas, minerales y fibra, con la que se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres. En la siguiente receta, los vamos a confitar y servir con un sirope elaborado a base de vainilla y jengibre. Puedes acompañarlo con el helado que más te guste.
Ingredientes
- 8 unidades de kiwi
- 400 mililitros de agua
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 vaina de vainilla natural
- 1 unidad de canela en rama
- 1 cucharadita de jengibre seco en polvo
Preparación
- Comenzamos pelando los kiwis y los dejamos enteros.
- En una cazuela grande echamos el agua, el azúcar, la vaina de vainilla abierta, la rama de canela y el jengibre.
- Esperamos a que arranque a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
- Incorporamos los kiwis y dejamos que cuezan a fuego lento 3-4 minutos.
- Sacamos los kiwis y los servimos con un poco del sirope que se ha formado durante la cocción.
- Podemos tomarlos así o acompañarlos con un poco de helado.
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