Arroz frito al curry con gambas

Name: Arroz frito al curry con gambas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano redondo; 1200 gramos de agua; 25 gramos de curry en polvo; 50 gramos de guisantes congelados; 150 gramos de zanahoria cortada en dados; 2 unidades de huevos; 70 gramos de cebolla; 1 cucharada de aceite vegetal; 100 gramos de gambas crudas peladas y cortadas en trozos; 30 gramos de piña fresca en trozos; vino de arroz ('sake'); 1 cucharadita de salsa de pescado; sal

60 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Un plato clásico de la cocina oriental que suele ser de los más demandados cuando acudimos a un restaurante chino. Ahora puedes hacerlo en casa, con ayuda de tu Thermomix (apta para TM31 y TM5), para disfrutar en familia.

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Ingredientes

200 gramos de arroz de grano redondo
1200 gramos de agua
25 gramos de curry en polvo
50 gramos de guisantes congelados
150 gramos de zanahoria cortada en dados
2 unidades de huevos
70 gramos de cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
100 gramos de gambas crudas peladas y cortadas en trozos
30 gramos de piña fresca en trozos
vino de arroz ('sake')
1 cucharadita de salsa de pescado
sal

Preparación

Introducimos el cestillo en el vaso y pesamos el arroz. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, lavamos el arroz bajo el chorro de agua del grifo y dejamos escurrir.
Ponemos en el vaso el agua y 20 g de curry. Introducimos el cestillo con el arroz. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos dentro los guisantes y las zanahorias. Forramos la bandeja Varoma con papel de hornear mojado y estrujado, colocamos en el recipiente Varoma y vertemos dentro los huevos batidos ligeramente. Tapamos el Varoma y programamos 18 min/Varoma/vel 2. Retiramos el Varoma y reservamos.
Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos el arroz en una fuente. Lavamos el vaso.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite vegetal. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreimos 5 min/120 ºC/vel cuchara.
Agregamos las gambas, la piña fresca, 5 g de curry, el vino de arroz, la salsa de pescado y la sal. Sofreímos 6 min/120 ºC/Modo inverso/vel cuchara sin poner el cubilete.
Vertemos el contenido del vaso sobre el arroz, añadimos las verduras, la tortilla en trozos y mezclamos.

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