Arroz frito al curry con gambas

Name: Arroz frito al curry con gambas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 gramos de arroz de grano redondo; 1200 gramos de agua; 25 gramos de curry en polvo; 50 gramos de guisantes congelados; 150 gramos de zanahoria cortada en dados; 2 unidades de huevos; 70 gramos de cebolla; 1 cucharada de aceite vegetal; 100 gramos de gambas crudas peladas y cortadas en trozos; 30 gramos de piña fresca en trozos; vino de arroz ('sake'); 1 cucharadita de salsa de pescado; sal

60 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Un plato clásico de la cocina oriental que suele ser de los más demandados cuando acudimos a un restaurante chino. Ahora puedes hacerlo en casa, con ayuda de tu Thermomix (apta para TM31 y TM5), para disfrutar en familia.

Ingredientes

200 gramos de arroz de grano redondo
1200 gramos de agua
25 gramos de curry en polvo
50 gramos de guisantes congelados
150 gramos de zanahoria cortada en dados
2 unidades de huevos
70 gramos de cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
100 gramos de gambas crudas peladas y cortadas en trozos
30 gramos de piña fresca en trozos
vino de arroz ('sake')
1 cucharadita de salsa de pescado
sal

Preparación

Introducimos el cestillo en el vaso y pesamos el arroz. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, lavamos el arroz bajo el chorro de agua del grifo y dejamos escurrir.
Ponemos en el vaso el agua y 20 g de curry. Introducimos el cestillo con el arroz. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos dentro los guisantes y las zanahorias. Forramos la bandeja Varoma con papel de hornear mojado y estrujado, colocamos en el recipiente Varoma y vertemos dentro los huevos batidos ligeramente. Tapamos el Varoma y programamos 18 min/Varoma/vel 2. Retiramos el Varoma y reservamos.
Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos el arroz en una fuente. Lavamos el vaso.
Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite vegetal. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreimos 5 min/120 ºC/vel cuchara.
Agregamos las gambas, la piña fresca, 5 g de curry, el vino de arroz, la salsa de pescado y la sal. Sofreímos 6 min/120 ºC/Modo inverso/vel cuchara sin poner el cubilete.
Vertemos el contenido del vaso sobre el arroz, añadimos las verduras, la tortilla en trozos y mezclamos.

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