ensalada cesar con vinagreta de yogur para el taper

Ensalada César con vinagreta de yogur para el táper

Name: Ensalada César con vinagreta de yogur para el táper
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 filetes de pechuga de pollo; 4 lonchas de bacón; 8 hojas de lechuga romana; 8 unidades de tomates cherry; 60 gramos de queso parmesano; limón; 1 yogur griego; 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta negra

20 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada César con vinagreta de yogur para el táper es ideal para llevar. Es fácil y rápida de hacer, es completa y contundente como para que no necesites mucho más que una fruta y que la comida sea completa. El bacón se compensa con la verdura y con el pollo cocido y la salsa se aligera gracias al yogur. ¡Apúntatela!

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Ingredientes

2 filetes de pechuga de pollo
4 lonchas de bacón
8 hojas de lechuga romana
8 unidades de tomates cherry
60 gramos de queso parmesano
limón

Para la vinagreta:

1 yogur griego
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta negra

Preparación

Para hacer esta ensalada César con vinagreta de yogur para el táper comenzaremos por cocinar la pechuga de pollo. Acercamos un cazo con agua al fuego y, cuando rompa a hervir, introducimos los filetes de pechuga junto a un chorro de limón y un pellizco de sal.
Dejamos cocer unos minutos, hasta que pinchemos la carne y la veamos hecha por dentro, lo que dependerá del grosor de los filetes.
Cuando estén hechos, sacamos, escurrimos y partimos en trozos.
Ponemos las lonchas de bacón en una sartén y cocinamos sin una gota de aceite, por los dos lados, hasta que estén bien tostaditas.
Las sacamos, partimos en trocitos y reservamos.
Vamos ya con la ensalada. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos perfectamente… si dispones de una centrifugadora de lechuga lo harás en un pis pas. Las partimos.
Lavamos los tomates cherry y los partimos por la mitad.
Ponemos en un bol todos los ingredientes, rallamos el queso parmesano encima.
Vamos ya con el aderezo. Para ello, colocamos en un bol el aceite de oliva virgen extra junto con el vinagre de Jerez y batimos ligeramente para que el aceite emulsione un poco.
Añadimos el yogur griego y seguimos batiendo. Ponemos a punto de sal y pimienta negra al gusto.
Salseamos la ensalada César con esta vinagreta.

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