'Mini Paulovas' de frutos rojos

Name: 'Mini Paulovas' de frutos rojos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de claras de huevo; 200 gramos de azúcar blanca; 1 cucharadita de vinagre de arroz; 1 cucharada de harina de maíz; 250 mililitros de nata para montar; zumo de limón; fresas; frambuesas; arándanos; menta fresca

120 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Se dice que la pavlova se creó en honor de la bailarina rusa Anna Pavlova, durante una de sus giras por Australia y Nueva Zelanda en los años 20 del pasado siglo; parece que ambos países se pelean por ser los padres del invento, que lleva un merengue crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Ingredientes

4 unidades de claras de huevo
200 gramos de azúcar blanca
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de harina de maíz
250 mililitros de nata para montar
zumo de limón
fresas
frambuesas
arándanos
menta fresca

Preparación

Batimos a velocidad media-alta las claras de huevo con las gotas de zumo de limón.
Cuando las claras vayan haciendo picos blandos vamos añadiendo el azúcar poco a poco, de cucharada en cucharada y seguiremos montando.
Añadimos el vinagre y el almidón de maíz sin dejar de batir.
Vertemos la mezcla con una espátula en 4 moldes redondos y hacemos un hueco en el centro para después meter la nata y la fruta.
Cocemos el merengue en el horno precalentado a 120ºC con aire durante una hora y media.
Montamos la nata y la ponemos en los huecos que hemos hecho dentro de los merengues.
Lavamos, secamos y troceamos las frutas.
Decoramos las paulovas individuales con las frutas y acabamos poniendo un poco de menta picada.

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