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Suflé de pollo y champiñones

Name: Suflé de pollo y champiñones
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de claras de huevo; 2 unidades de filetes de pollo; 200 gramos de champiñones; 60 gramos de harina; 60 gramos de mantequilla; leche; sal; pimienta negra; nuez moscada; aceite de oliva virgen; cebollino

55 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El suflé es una técnicas que se prepara con claras de huevo a punto de nieve y que se cuece en el horno para que adquiera una consistencia esponjosa. Se puede aplicar a dulces y a salados y su textura airosa resulta muy agradable al paladar. Aquí te proponemos hacerlo con pollo y champiñones.

Ingredientes

4 unidades de claras de huevo
2 unidades de filetes de pollo
200 gramos de champiñones
60 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
leche
sal
pimienta negra
nuez moscada
aceite de oliva virgen
cebollino

Preparación

Salpimentamos el pollo, lo cocinamos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite, sacamos y lo picamos.
Lavamos, secamos, laminamos los champiñones y los salteamos en esa misma sartén.
Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Hacemos una bechamel derritiendo la mantequilla, rehogando la harina y agregando, poco a poco y sin dejar de remover, la leche caliente.
Juntamos el pollo, los champiñones y la bechamel y deja que se enfríe.
Precalentamos el horno a 200ºC.
Batimos las claras a punto de nieve con un poco de sal.
Mezclamos con movimientos envolventes con la bechamel de pollo y champiñones y añadimos un poco de cebollino.
Engrasamos unos moldes individuales o uno grande y volcamos la mezcla.
Introducimos en el horno y cocemos a fuego fuerte durante 25-30 minutos.
Sacamos con cuidado de no quemarnos y servimos.

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