Mandarina con merengue

Name: Mandarina con merengue
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de mandarina; 4 unidades de claras de huevo; 8 cucharadas de azúcar blanca; 1 pizca de sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El merengue se elabora con claras de huevo montadas a punto de nieve y azúcar y se utiliza para numerosos tipos de postre: pasteles, tartas, natillas, etc. Te proponemos, en esta ocasión, un merengue que aromatizaremos con mandarina y que pondremos sobre unos gajos de esta fruta.

Ingredientes

4 unidades de mandarina
4 unidades de claras de huevo
8 cucharadas de azúcar blanca
1 pizca de sal

Preparación

Pela las mandarinas, separa los gajos de 2 de ellas y ralla la piel bien limpia.
Haz zumo con las otras 2 mandarinas.
Echa las claras en un cuenco de cristal con una pizca de sal y empieza a montarlas con varillas eléctricas para ir añadiendo, poco a poco, el azúcar, sin dejar de remover.
Añade al merengue el zumo de mandarina y la ralladura con cuidado y con movimientos envolventes para que no se baje mucho.
En moldes de cerámica, tipo ramenquin, pon unos gajos en la base -reservando alguno para decorar-, cubre con el merengue de mandarina y decora con algún gajo más.
Mete en la nevera para que se enfríe durante 1-2 horas.

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