natillas manzana adobe© Adobe Stock

Natillas de manzana sin azúcar

210 min
fácil
4 comensales

La principal ventaja de estas natillas es que son dulces pese a no llevar azúcar ni otros edulcorantes. El dulzor natural se lo aporta la manzana, por eso elegimos una variedad dulce para este postre. El resto de ingredientes son los clásicos de unas natillas: leche, canela, yemas de huevo, piel de naranja y de limón.

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Ingredientes

  • 4 unidades de manzana Golden o cualquiera que sea dulce
  • 4 unidades de yemas de huevo
  • 500 mililitros de bebida vegetal de soja
  • 1 unidad de canela en rama
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • piel de limón
  • piel de naranja

Preparación

  1. Pela, trocea las manzanas y ponlas en un bol que taparemos y coceremos en el microondas durante 12-15 minutos.
  2. Saca del micro y tritura hasta tener una textura de puré.
  3. Calienta la leche en una cazuela con la rama de canela y las pieles, deja que hierva, retira del fuego y reposa unos 15 minutos.
  4. En un vaso disuelve las yemas de huevo con la harina de maíz y un poco de leche.
  5. Cuela la leche y vuelve a poner al fuego añadiendo la compota de manzana y la mezcla de yemas y maizena.
  6. Remueve y deja que espese ligeramente.
  7. Retira del fuego y deja que pierda el calor.
  8. Sirve las natillas en vasitos o cuencos pequeños y mete en la nevera durante 3-4 horas.
  9. Saca de la nevera, decora con unos trocitos de manzana y ¡listas para servir!
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