Te proponemos una receta de brownie sin huevos, mantequilla ni azúcar. La textura es un tanto diferente pero igualmente deliciosa. Aprovechamos el azúcar y la textura del plátano y del dátil para aportar dulzor y consistencia a este bizcocho, al que le pondremos otros ingredientes como almendra, nuez, arándano o cacahuete.
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Brownie vegano
120 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 1 unidad de plátano
- 1 vaso de leche de almendras
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de cacahuetes
- 50 gramos de nueces
- 150 gramos de dátiles
- 20 gramos de harina de avena
- 30 gramos de cacao puro en polvo
- 100 gramos de chocolate negro cobertura
- 1 cucharadita de esencia aroma de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 50 gramos de arándanos secos rojos
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En una trituradora, echa los dátiles con su agua, el plátano pelado y troceado, la leche de almendras y la esencia de vainilla.
- Echa el resultado en un cuenco grande y agrega el cacao, la harina de avena y el bicarbonato y mezcla.
- En el vaso limpio de la picadora pon las almendras, las nueces, los cacahuetes y los arándanos y pícalos.
- Añade esta mezcla de frutos a la mezcla reservando un poco para decorar.
- Pon en remojo de agua los dátiles durante 1 hora.
- Engrasa un molde cuadrado con algún aceite vegetal y vuelca la mezcla.
- Hornea durante unos 25 minutos.
- Funde el chocolate de cobertura con cuidado de que no se queme.
- Saca el brownie del horno, deja que se enfríe y desmolda.
- Cubre con el chocolate fundido y espolvorea con los frutos secos picados que habías reservado.
- Corta en cuadrados y sirve.
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