'Muffins' de avena y fresa

Name: 'Muffins' de avena y fresa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de harina de avena; 1 unidad de yogur; 1 vasito de aceite de oliva virgen; 150 gramos de dátiles; 4 cucharaditas de levadura en polvo; 200 gramos de fresas maduras; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de esencia de vainilla

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Te proponemos unas magdalenas sin azúcar. No usamos ningún edulcorante artificial, sino que aprovechamos el dulzor natural de los dátiles y las fresas. Le aportamos aroma con un poco de canela en polvo y de esencia de vainilla.

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Ingredientes

200 gramos de harina de avena
1 unidad de yogur
1 vasito de aceite de oliva virgen
150 gramos de dátiles
4 cucharaditas de levadura en polvo
200 gramos de fresas maduras
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Ponemos en remojo los dátiles sin hueso durante 1 hora y transcurrido este tiempo, trituramos hasta conseguir una especie de pasta.
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco grande incorporamos los huevos, el yogur, el puré de dátiles y el aceite.
Añadimos la harina de avena, la levadura, la canela y la vainilla y mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
Lavamos, secamos, troceamos las fresas y las incorporamos a la masa.
Llenamos unos moldes de 'muffin' con la masa, los ponemos en una bandeja y horneamos durante unos 30-40 minutos.
Sacamos del horno con cuidado, dejamos enfriar ¡y ya tenemos listos los 'muffins' para disfrutar!

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