Te proponemos unas magdalenas sin azúcar. No usamos ningún edulcorante artificial, sino que aprovechamos el dulzor natural de los dátiles y las fresas. Le aportamos aroma con un poco de canela en polvo y de esencia de vainilla.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de avena
- 1 unidad de yogur
- 1 vasito de aceite de oliva virgen
- 150 gramos de dátiles
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 200 gramos de fresas maduras
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Ponemos en remojo los dátiles sin hueso durante 1 hora y transcurrido este tiempo, trituramos hasta conseguir una especie de pasta.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un cuenco grande incorporamos los huevos, el yogur, el puré de dátiles y el aceite.
- Añadimos la harina de avena, la levadura, la canela y la vainilla y mezclamos bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
- Lavamos, secamos, troceamos las fresas y las incorporamos a la masa.
- Llenamos unos moldes de 'muffin' con la masa, los ponemos en una bandeja y horneamos durante unos 30-40 minutos.
- Sacamos del horno con cuidado, dejamos enfriar ¡y ya tenemos listos los 'muffins' para disfrutar!
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