bizcocho platano adobe© Adobe Stock

Bizcocho de plátano y nueces

45 min
fácil
6 comensales

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún azúcar añadido, nada más que el que contiene el plátano de forma natural. Es una receta muy sencilla, en la que mezclamos dos tipos de harina: trigo y almendras. Y acabamos decorando con nueces.

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Ingredientes

  • 4 unidades de plátano maduro
  • 2 unidades de huevo
  • 120 mililitros de aceite de oliva
  • 60 mililitros de bebida vegetal de soja
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de harina de almendras
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 75 gramos de nueces

Preparación

  1. Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
  2. En un bol echamos los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y la bebida de soja.
  3. Pelamos los plátanos, los troceamos y los añadimos al bol.
  4. Tamizamos sobre el mismo bol la harina de trigo y la levadura.
  5. Añadimos la harina de almendra y batimos ligeramente la masa hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
  6. Engrasamos con un poco de aceite un molde de plumcake y añadimos la masa.
  7. Espolvoreamos la superficie con las nueces peladas y ligeramente troceadas.
  8. Horneamos unos 30 minutos a 180ºC.
  9. Sacamos con cuidado, dejamos enfriar ¡y listo para disfrutar!
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